清蒸武昌鱼的做法_湖北家乡菜--清蒸武昌鱼_清蒸武昌鱼怎么做

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““才饮长沙水，又食武昌鱼”--毛主席的著名诗句。武昌鱼，做为湖北人，我可是从小吃到大的，无论怎样的做法，都是极爱的。鱼肉非常滑嫩，鲜美可口，真可谓是一道美食。
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。”

食材明细

清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 清蒸武昌鱼的做法步骤 1武昌鱼一条（约400克）洗净 2葱白几根，姜切丝 3将葱白部分与一些姜丝垫于盘底 4将另外一些姜丝塞进鱼肚子里，在鱼背上切3个花刀，将鱼身均匀的抹上一层薄薄的盐（少量的盐） 5锅内水开后，将鱼进锅 6大火蒸8分钟后关火，再虚蒸7分钟（关火后不要立刻端出来，等7分钟后再打开锅盖叫虚蒸） 7鱼出锅后撒上葱花，淋上生抽与热油，一道鲜嫩可口的清蒸武昌鱼就完成了 小窍门 最后虚蒸的那一个步骤很重要，省略后鱼的味道会打折扣的哦；清蒸鱼的话，鱼的重量最好在600克以内，便于蒸透与装盘 来自 美食天下 妍之有你 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系产妇健康食谱贫血健脾养胃春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜鄂菜午餐贫血