清蒸武昌鱼的做法_清蒸武昌鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱
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“武昌鱼烹饪的手法多样,清蒸、油焖、滑溜等很多种,不过对于我来说,我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了,清蒸的鱼最为鲜美, 也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简单, 将武昌鱼表面划上几刀,涂抹盐和料酒腌制一下;再将姜片摆放在鱼上,就可上锅蒸; 八分钟后将鱼捞出滗去污水,浇上蒸鱼豉油,再摆放葱丝或小葱末,用花椒热油哧一下即可。 这菜简单快手,但味道一流,老少都要多吃的一道菜。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 清蒸武昌鱼的做法步骤 1准备好原材料; 2 将武昌鱼表面划上几刀, 加入适量的盐涂抹匀; 3再加入少许料酒腌制三分钟; 4烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟; 5鱼蒸好后拿出来, 滗去水分,将鱼表面的姜片也去掉; 6在表面上浇淋上蒸鱼豉油; 7再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面; 8凉油凉油, 将花椒放入里面煸香; 9将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。 10端上桌了。 小窍门 1. 武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹,腌制一下;
2. 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上;
3. 这鱼大约一斤重, 蒸上八分钟;
4. 鱼蒸好后去除姜片, 趁热浇淋上蒸鱼豉油;
5. 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜午餐晚餐
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