山药蒸武昌鱼的做法_山药蒸武昌鱼怎么做_万山红的菜谱

2张图片

“今天这道菜是老少咸宜的一道菜，口感鲜香滑嫩，而且作为年菜也是很应景，即符合了年年有余的中华习俗，又好吃好看。
今天我做这个菜并不是做给孩子吃的，而是做给婆婆吃的。婆婆辛苦了几十年，把孩子们都拉扯大了，这个曾经勤劳能干的母亲，自己的身体却日渐虚弱。这段时间身体不好，我把她接来我家住，为了照顾好她，都快没时间发帖啦。她老人家胃不好，要少吃多餐，还得加强营养，于是最常给他做的就是鱼了。做给她的鱼要软嫩，还得好消化，有得有营养，也是想方设法的变花样。今天的这个清蒸武昌鱼，用山药垫底，就比较富含要求，老人就能适当的多吃点儿啦。我想无论是我们爱老人还是爱孩子，心情是一样的，有爱就有温暖，就有幸福！”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 山药蒸武昌鱼的做法步骤 1武昌鱼清洗干净。一定要鲜活的，清蒸才好吃。今天买的有点大了，其实500--600克的最好，今天买的这条750克，不能整个的蒸了 2切段后加入盐、姜、胡椒粉、黄酒腌制5分钟。 3山药去皮切斜片垫 4腌制好的鱼摆在山药上 5撒上些姜末 6上笼大火蒸10分钟。蒸好后不要打开再焖3分钟 7蒸好的鱼拿出来。撒上一下香葱碎即可上桌 小窍门 喜欢蒸鱼豉油的味道的可以用蒸鱼豉油来调咸味。我婆婆不爱吃蒸鱼豉油的味道，我就用盐了。

2、我这次用姜的量比较大，一是为了去腥，主要是为了给老人增强。 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜儿童老人健康食谱贫血健脾养胃清肺止咳秋季食谱午餐名菜贫血润肺止咳