开屏武昌鱼的做法_开屏武昌鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱
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“武昌鱼具有补虚养血、增进食欲、开胃健脾、调治脏腑之功效，还能预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼的做法很多，清蒸、红烧、油闷、烧烤、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳， 能最大程度保持原汁原味，而且制作起来简单省事。
今天就买回来一条武昌鱼准备蒸着来吃， 清蒸最好选一斤二两左右大小的鱼， 为了配合节日的气氛， 选择了做成开屏武昌鱼，一直觉得做这种开屏武昌鱼是一款特别讨喜的家宴菜，做起来简单， 也很吸引眼球，吃起来相当美味。
下面就来跟大家分享一下这道菜的做法， 注意两个关键点哟，如何切鱼？蒸鱼时间。相信你跟着学一定会做出让人惊喜、眼前一亮的蒸鱼来，严重推荐给大家，过节的聚餐上不妨试试哟。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时普通难度 开屏武昌鱼的做法步骤 
1将武昌鱼的鱼头先切下来； 
2 再将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条，注意鱼腹连接处不要切段； 
3将出来好的鱼加入适量的盐、料酒和姜丝拌均匀腌制十分钟； 
4将腌制好的鱼整齐的摆放在盘中， 注意每一块都要翻好，鱼头立起来； 
5 烧锅开水， 水开后放入鱼，大火蒸八分钟； 
6 将蒸好的鱼取出来， 滗去水分， 趁热倒入蒸鱼豉油； 
7 将葱丝和小葱末放在中间， 红椒摆放在鱼的尾部； 
8热锅凉油， 放入花椒粒进去烧热； 
9油热后花椒香味出来， 将热好的油浇淋在鱼的表面上即可。 
10开吃了。 小窍门 1. 鱼的切法很重要， 注意鱼头先切下来， 再用鱼背切成等宽的细长条， 注意腹部不要切断了；2. 切好的鱼先腌制， 腌制好后将每块鱼翻过来整齐摆放盘中； 3. 蒸鱼一上汽后八分钟约一斤左右的鱼； 4. 蒸好后一起要滗去水分后再加入调味料， 最后浇上热花椒油。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜
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