开屏武昌鱼的做法_【炎炎夏日的快手菜】开屏武昌鱼_开屏武昌鱼怎么做

1张图片

“武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

切鱼方法： 鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 开屏武昌鱼的做法步骤 1准备好材料。 2切好姜丝，辣椒段，葱花。 3将武昌鱼去尾，去鳍，去头，在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下；在鱼身部位，刀口正切入，切成宽度一样的片状。（不要切断了） 4将处理好的鱼段冲洗干净后，加入少许盐，料酒，姜丝腌渍5分钟左右入味。 5将鱼放入盘内小心地摆好，呈扇形，在鱼身中间摆上鱼头。 6锅内加水烧开后，把鱼放入，蒸到鱼肉完全变白，鱼眼突出即可。（大概6分钟左右，具体时间视鱼的大小而定） 7蒸好的鱼取出，摆上辣椒段做装饰，撒上葱花。 8鱼提前腌渍过了，只要再加点蒸鱼豉油就可以。 9锅内加入适量油烧热后，会有白烟冒出，关火，浇在葱花上，葱香味顿时冒出，一道菜就完成了。 10觉得淡的话，可以再淋上点生抽。具体调料的量可根据自己家的口味增减。 来自 美食天下 苽苽 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请鲁菜孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生