铁锅鱼头的做法_铁锅鱼头怎么做_宇宙无敌超级霹雳大丸纸的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月30日00:46:19 评论 0

铁锅鱼头的做法

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“国庆休息在家,就被儿子缠着要做鱼丸给他吃。纠缠不过只能买了一条十六斤的大青鱼回来,杀鱼剔鱼打肉到最后下锅煮好,花了六个小时。但是鱼头和鱼骨不能浪费啊!!!真的有好多肉!!就想着做个铁锅鱼头。这个铁锅我用的是铸铁锅,你们也可以用砂锅,都可以。因为没有存心想发菜谱,所以很多图片没有拍,各位见谅!如果有不懂可以留言问我。”

食材明细

主料

青鱼头 一个 鱼骨 一整条 鱼尾 适量

辅料

洋葱 一个 生姜 一大块 大蒜头 一头 大葱 一段 盐 若干 鸡精 若干 研磨黑胡椒 若干 研磨白胡椒 若干 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 3勺

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 铁锅鱼头的做法步骤 1准备好剖开的鱼头,鱼骨,去干净鱼鳍,这样吃起来比较方便。放在一个大一些的容器里面,依次加入黑胡椒,白胡椒,盐,鸡精,蚝油,料酒,生抽,老抽,然后拌匀,这个拌匀的程度就是每一块都能沾上料。然后封上保鲜膜,静置半个小时入味。 2铸铁锅烧热,加入菜籽油,然后把姜片,大蒜片,葱段,洋葱块下锅爆炒出香味。如果你对菜品要求比较高,那你可以把大葱渣捞出,不过我不太在乎,就没捞出来。 铁锅鱼头的做法步骤:3 3然后关火,把准备好的主料再拌一下,然后先从鱼排开始,一块块平铺在爆香的辅料上面,然后最上面一层放上鱼头。因为拍照时候反着拍了,所以将就看看吧。 铁锅鱼头的做法步骤:4 4最后放上鱼头,然后把容器里所有的汁倒在鱼头鱼骨上,开大火,烧开,转小火。期间用平木勺空一空底,不要用力搅和,只要空空底防止糊底。 铁锅鱼头的做法步骤:5 5小火大概烧十分钟左右。然后关火,关火之后再焖一小会儿,然后出锅前撒上葱花香菜末,因为家里没准备香菜末,所以我只加了葱花,然后连锅端上桌啦!!! 小窍门 鱼鳍最好好去干净,小朋友吃这道菜要注意有大刺。我们将男人要不就是清汤鱼头,要不就是这种咸鲜口儿的。如果口味比较重的话,腌鱼时候可以加一勺豆瓣酱或者老干妈,是另一种风味哦。只要我照顾到孩子吃,就没放辛辣的。 来自 美食天下 宇宙无敌超级霹雳大丸纸 的作品使用的厨具:其他、焖烧锅、汤锅、砂锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

匿名

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