双笋烧鱼尾的做法_双笋烧鱼尾怎么做_万山红的菜谱

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“过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦笋，就叫双笋烧鱼尾吧。所谓逢烧比炸，但今天我没有用炸的方法，而且用煎代替炸，这样更健康。”

食材明细

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时简单难度 双笋烧鱼尾的做法步骤 1草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜。 2把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。 3腌制好的鱼块和鱼尾。 4锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎。 5一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。 6锅中再放油，炒香洋葱和蒜。 7一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。 8倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了。 9放入醋。 10把煎好的鱼尾放入。 11再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了。 12西红柿煮软后，放入笋煮5分钟。 13最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦。 小窍门 我只做了鱼尾，鱼块也可以用这种方法做的。 来自 美食天下 万山红 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐