黄焖鱼块的做法_黄焖鱼块怎么做

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2020年10月30日00:46:10 评论 0

黄焖鱼块的做法

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“黄焖和红烧相对,红烧的颜色较为浓重,一般都会炒糖色来增加肉类的红色。而黄焖就不会炒糖色,也比较好掌握,颜色比红烧的浅,呈黄酒黄,颜色很好看。味道也比较柔和。属于家常菜中很常见的烧法。”

食材明细

主料

鱼尾 适量

辅料

香菇 适量 葱姜 适量

配料

生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 十三香 适量 盐 适量 黄酒 适量 味精 适量

五香口味焖工艺三刻钟耗时简单难度 黄焖鱼块的做法步骤 黄焖鱼块的做法步骤:1 1鱼尾用生抽,老抽各一汤匙,十三香一茶匙,盐一茶匙,黄酒一汤匙,腌渍半天。 黄焖鱼块的做法步骤:2 2洗去上面的料汁,炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。 黄焖鱼块的做法步骤:3 3鱼块沾上淀粉,拍打一下,再沾一下,再拍打一下,这样比较能沾多一点。 黄焖鱼块的做法步骤:4 4入油锅炸发黄,喜欢内里也酥脆的,就多炸,炸到酥也很好吃。 黄焖鱼块的做法步骤:5 5把多余的油倒出去,底油爆香葱姜,底油里有淀粉渣,就省去勾芡了。 黄焖鱼块的做法步骤:6 6把腌鱼的汁水倒入,放香菇片,冰糖,半碗黄酒,煮开。 黄焖鱼块的做法步骤:7 7把鱼块放进去(倒的黄酒要刚刚淹没鱼块),大火烧开,小火焖十几分钟。 黄焖鱼块的做法步骤:8 8大火收汁放入味精香葱末即可。 小窍门 大火烧开转小火焖制的时候,要注意水,因为汤汁很粘稠素以比较容易糊,一定要注意呀。翻身的时候要小心,别太粗鲁。 来自 美食天下 老杨的厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜鲁菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

三素鱼片汤的做法_三素鱼片汤怎么做 鱼的做法

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1张图片 食材明细 主料 鱼尾 一条 辅料 冬瓜 几片 白萝卜 几片 香菇 几片 生姜 适量 红椒 适量 配料 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 鱼香口味煮工艺十分钟耗时简单难度 三...
匿名

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