清炖梭鱼的做法_清炖梭鱼怎么做_冬季心情的菜谱
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“新鲜的梭鱼，不需要任何多余的调料，就能做出鲜美的味道来。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 清炖梭鱼的做法步骤 
1原料：梭鱼、葱、姜、蒜。 
2姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底）。 
3锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。 
4底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。 
5另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。 
6汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。 
7成品。 小窍门 煎鱼前，给鱼身扑上一层面粉，可以防止粘锅，锅要大火烧热后，再加入油，用小火煎，才能更好的保持鱼皮的完整。 来自 美食天下 冬季心情 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐