红烧梭鱼的做法_红烧梭鱼怎么做_悠哈厨房的菜谱

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2020年10月30日00:45:58 评论 0

红烧梭鱼的做法

3张图片

“凌梭就是梭鱼,鲁北一带最常见的海鱼,
由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食,
此时的梭鱼肉质厚,腹内杂物也少,没有邪味,
开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间,
过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。
趁着近日梭鱼上市,抓紧时节吃几次”

食材明细

主料

梭鱼 一条

辅料

植物油 适量 生抽 一汤匙 酱油 二汤匙 大葱 适量 姜 3片 花雕酒 一汤匙 清水 适量

其他口味炖工艺廿分钟耗时简单难度 红烧梭鱼的做法步骤 红烧梭鱼的做法步骤:1 1买回的梭鱼摊主已经基本处理干净,现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外,也开始帮助处理海鱼,只要顾客提出来,摊主就会帮忙处理干净,这到省事了,买回家把细节再处理一下就简单了 红烧梭鱼的做法步骤:2 2冲洗干净后,将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉,鱼切大块 红烧梭鱼的做法步骤:3 3平底锅中放适量的植物油,放入鱼块中小火煎至2面发黄 红烧梭鱼的做法步骤:4 4另起一锅,油热后爆香葱姜,放入生抽、酱油 红烧梭鱼的做法步骤:5 5烧开后放入清水,大火烧 红烧梭鱼的做法步骤:6 6待水烧至温热时,放入煎过的鱼块,放入适量的料酒或花雕酒,大火烧开,小火慢炖10分钟 红烧梭鱼的做法步骤:7 7十分钟后,汤汁略有减少,尝一下咸淡,根据自己的口味放盐,不要用味精,盛出即可 小窍门 1、鱼腹内的黑色膜,最好撕掉,可减轻腥气
2、煎鱼可去腥,鱼肉也不易碎
3、水量不要太多,刚刚没过鱼块即可 来自 美食天下 悠哈厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

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1张图片 食材明细 主料 鱼尾 一条 辅料 冬瓜 几片 白萝卜 几片 香菇 几片 生姜 适量 红椒 适量 配料 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 鱼香口味煮工艺十分钟耗时简单难度 三...
匿名

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