鱼籽烧豆腐的做法_鱼籽烧豆腐怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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2020年10月30日00:45:00 评论 0

鱼籽烧豆腐的做法

5张图片

食材明细

主料

鱼籽 250克

辅料

豆腐 1块

配料

姜蒜 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 酱油 适量 料酒 适量 淀粉 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 油盐 适量

微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 鱼籽烧豆腐的做法步骤 鱼籽烧豆腐的做法步骤:1 1准备好原材料; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:2 2将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:3 3煎至两面微微发黄后盛出备用; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:4 4热锅凉油, 下入花椒煸炒一下; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:5 5花椒煸炒出香味后捞出花椒; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:6 6这时去掉鱼籽上的薄膜; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:7 7 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:8 8煎至到鱼籽变金黄,表面微微发焦; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:9 9 加入酱油、料酒和适量的水; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:10 10再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒, 加盖焖煮两分钟; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:11 11放入盐、糖和花椒粉, 大火收汁; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:12 12用锅铲将鱼籽切成适量大小的块, 待汁收到查不多的时候, 放入青蒜, 翻炒均匀; 鱼籽烧豆腐的做法步骤:13 13盛入碗中。 小窍门 1. 洗鱼籽时要注意,要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净,再将表面水分吸干;鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉,避免鱼籽易碎不成型;

2. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉在锅中煎至两面金黄;再将鱼籽也煎至两片金黄定型,注意煎鱼籽要用花椒油,但为了菜的成品美观和更易入口,我们炸好花椒油后将花椒要捞出来;

3. 鱼籽煎好后就将准备好的豆腐,连同姜片、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟;再大火收汁,用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块,加入盐等调味料,出锅前放入青蒜翻炒均匀即可。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜常见菜式荤菜产妇夏季食谱秋季食谱午餐工作餐

匿名

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