红烧罗非鱼的做法_红烧罗非鱼怎么做_婉妈编织的菜谱

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2020年10月30日00:41:53 评论 0

红烧罗非鱼的做法

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“罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。”

食材明细

主料

罗非鱼 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

辅料

酱油 适量 黄豆酱 适量 番茄酱 适量 老抽 适量

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度 红烧罗非鱼的做法步骤 红烧罗非鱼的做法步骤:1 1材料备好,鱼打上划刀 红烧罗非鱼的做法步骤:2 2下油至七八成热下鱼煎至微黄(我的皮粘锅了)盛出 红烧罗非鱼的做法步骤:3 3入葱,姜蒜爆香,小火放入黄豆酱,番茄酱炒香,加入合适的水量,加酱油,老抽,少量酒煮滚入鱼煮至入味 红烧罗非鱼的做法步骤:4 4盛出,洒上葱丝 红烧罗非鱼的做法步骤:5 5锅中的汁加入淀粉水勾芡至需要的浓度 红烧罗非鱼的做法步骤:6 6浇在鱼身上即可 红烧罗非鱼的做法步骤:7 7成品 小窍门 1、如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。

2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。

3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。

4、将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。

5、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

6、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

7、如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。 来自 美食天下 婉妈编织 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:私房菜

匿名

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