罗非鱼豆腐煲的做法_罗非鱼豆腐煲怎么做

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2020年10月30日00:41:13 评论 0

罗非鱼豆腐煲的做法

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“罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。无论是红烧还是清烹,味道俱佳。”

食材明细

主料

罗非鱼 500克 豆腐 200克 瘦肉 150克 水发香菇 150克

辅料

大蒜 3-4瓣 生姜 4-5片 葱 1-2根

配料

食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 韩国大酱 适量 黄酒 适量 辣酱 适量

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 罗非鱼豆腐煲的做法步骤 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:1 1将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀,抹上盐和黄酒码味半小时以上;香菇和肉都剁成末待用;豆腐切成小方块;大蒜拍碎;生姜切片;葱切末。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:2 2锅中放油烧至七成热,下豆腐煎炸,要小火慢慢炸。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:3 3将豆腐煎至两面金黄,装盘待用。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:4 4锅中留底油,将罗非鱼下锅煎炸,中途可放入大蒜和姜片。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:5 5将罗非鱼煎熟至两面金黄,装盘待用。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:6 6锅中留一两余油,下蒜末煸炒。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:7 7准备韩国大酱和辣酱 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:8 8韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:9 9再将香菇肉末倒入翻炒。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:10 10待香菇肉末煸炒至熟,将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:11 11沿着锅中食材周边淋入开水,刚好淹没食材为准,中途放适量盐。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:12 12再将煎好的罗非鱼放入锅中,放少许葱段,盖上锅盖小火焖煮6-8分钟,中途要将鱼翻面煮。 罗非鱼豆腐煲的做法步骤:13 13然后将鱼先捞出来放入砂锅中,余下的汤料淋少许生抽,盖在鱼身,撒少许葱花即可。如果要更入味,可将砂锅盖上在火炉上继续加热数分钟,揭开盖子那会,真是香气逼人啊! 小窍门 鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。 来自 美食天下 jeany 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜

匿名

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