豆瓣鲜鱼的做法_豆瓣鲜鱼怎么做_蜜丝漾的菜谱

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2020年10月30日00:41:06 评论 0

豆瓣鲜鱼的做法

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“罗非鱼有泥腥味,所以入菜时最好用酱炖的方法。”

食材明细

主料

罗非鱼 一条

辅料

姜 适量 葱 适量 蒜 适量

配料

海天豆瓣酱 适量 生抽 适量 糖 适量 香醋 一汤匙 盐 适量 淀粉水 适量

中辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 豆瓣鲜鱼的做法步骤 豆瓣鲜鱼的做法步骤:1 1食材:罗非鱼一条约1.5斤重,姜、葱、蒜 豆瓣鲜鱼的做法步骤:2 2鱼洗干净后,用厨房纸吸干水分,身上斜切几刀,全身均匀抹上一层盐,按摩一会至盐全部溶解,这样腌制1小时左右。 豆瓣鲜鱼的做法步骤:3 3姜蒜剁成茸,葱切粒 豆瓣鲜鱼的做法步骤:4 4腌制好的鱼再用厨房纸吸一遍,凉油下锅,在锅里晃一遍,使鱼身沾满油,中火煎 豆瓣鲜鱼的做法步骤:5 5煎至两面焦黄铲出待用,锅里留油 豆瓣鲜鱼的做法步骤:6 6姜蒜泥、一汤匙海天豆瓣酱下锅,小火慢慢炒出红油 豆瓣鲜鱼的做法步骤:7 7加少许开水煮调料,加生抽,然后把鱼放进去中火炖煮,期间要翻面一次。煮鱼的水以能泡着一面鱼身为宜。 豆瓣鲜鱼的做法步骤:8 8炖煮好的鱼小心铲出装在鱼碟里 豆瓣鲜鱼的做法步骤:9 9鱼汤加香醋、糖调味,再加淀粉水勾芡,撒葱花,最后把芡汁淋在鱼身即可。 小窍门 鱼煎前抹干水分涂盐,煎时可以保持鱼身完整不粘皮。 来自 美食天下 蜜丝漾 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜鲁菜产妇儿童老人春季食谱午餐名菜

匿名

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