蒜香鮰鱼的做法_蒜香鮰鱼怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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2020年10月30日00:41:03 评论 0

蒜香鮰鱼的做法

6张图片

食材明细

主料

鮰鱼 1条

辅料

大蒜 3个 金针菇 150克

配料

豆瓣酱 适量 豆豉酱 适量 大葱 适量 小葱 适量 姜片 适量 红辣椒 适量 啤酒 适量 油盐 适量

蒜香口味烧工艺廿分钟耗时高级难度 蒜香鮰鱼的做法步骤 蒜香鮰鱼的做法步骤:1 1将鮰鱼切成小块, 其他原料准备好; 蒜香鮰鱼的做法步骤:2 2 烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水; 蒜香鮰鱼的做法步骤:3 3将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀; 蒜香鮰鱼的做法步骤:4 4 垫在容器锅底; 蒜香鮰鱼的做法步骤:5 5 锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒; 蒜香鮰鱼的做法步骤:6 6直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中; 蒜香鮰鱼的做法步骤:7 7 将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下; 蒜香鮰鱼的做法步骤:8 8煎至表面微微发黄后捞出放入盘中; 蒜香鮰鱼的做法步骤:9 9剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香; 蒜香鮰鱼的做法步骤:10 10 下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒; 蒜香鮰鱼的做法步骤:11 11再加入没过原材料的啤酒; 蒜香鮰鱼的做法步骤:12 12大火煮开后加盖煮上六、七分钟; 蒜香鮰鱼的做法步骤:13 13 揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮; 蒜香鮰鱼的做法步骤:14 14 加入适量的盐来调味; 蒜香鮰鱼的做法步骤:15 15 大火收汁直至浓稠, 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中; 蒜香鮰鱼的做法步骤:16 16 最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。 小窍门 1. 准备好原材料,因为大蒜是主要配料,不仅能去腥味,而且增香,不要怕多;我是看到一条鱼没有多少,放入容器中很少,所以才配些金针菇垫底;当然也可以选用其它蔬菜,也可以不用,记得不是熟的要焯水预处理熟;

2. 大蒜一定要先用油煸炒, 直至微微焦黄, 这样蒜会更香; 而且用这蒜油煎一下鮰鱼能帮助它去腥提鲜;

3. 提前处理好两种主要原料后,用剩余的油煸炒豆瓣酱、豆豉和葱姜,爆香后再下入煎过的鮰鱼段;轻轻翻动,以免伤了表面,再放入没过原材料的啤酒;啤酒能有效的去腥提鲜,如果没有,放入料酒和适量的水;

4. 加盖煮上六、七分钟,煮鱼的不要时间太长,以便保持鱼的鲜嫩,这时加入煸炒过的大蒜一起煮,大蒜不要太早加入,以免煮得太烂。 加入调味料,开大火收汁,直至浓稠到想要的程度。

5. 将煮好的鱼肉浇淋在垫有金针菇的锅中, 表面上再撒些小葱段。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具:砂锅所属分类:热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜本帮菜午餐

青椒醋鱼的做法_青椒醋鱼怎么做 鱼的做法

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1张图片 “我自己创的简单易学,美味!” 食材明细 主料 罗非鱼 适量 青椒 适量 辅料 小米辣 适量 莴笋 适量 蒜 适量 姜 适量 配料 盐 适量 醋 适量 酱油 适量 辣椒面 适量 鸡精 适量 ...
匿名

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