辣子鱼块的做法_辣子鱼块怎么做_零下一度0511的菜谱

1张图片

食材明细

中辣口味炒工艺半小时耗时普通难度 辣子鱼块的做法步骤 1福寿鱼一条650克 2刀工处理后擦干表面水份，然后斩块 3将鱼块放入大碗中，调入一点盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟 4准备其他配料，姜切片、芹菜去叶后切段、干辣椒和洋葱切段 5腌制好的鱼块加适量面粉抓匀 6锅内热油后下入鱼块中火炸熟 7将炸好的鱼块盛出备用 8锅内留点底油，先放姜片和干辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋葱段炒一下 9倒入事先炸好的鱼块，调入一大勺油炸辣子、两勺生抽、一点芝麻油，用大火翻炒均匀 10成品图 11成品图 小窍门 1、鱼斩块后加入调料要腌制20分钟去除腥味，这腌制好的鱼肉更入味
2、腌制好的鱼块下锅油炸前，可以加入一点面粉抓匀，这样炸出的鱼块表皮更加的酥脆
3、喜欢大辣的可加多点油炸辣子或是其他辣的配料，也可以做成麻辣味只是加的配料稍不同 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请