甜酒鱼的做法_年年有余--甜酒鱼_甜酒鱼怎么做
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““鱼”与“余”谐音,所以鱼象征着富贵。“如鱼得水”用来描述工作和生活和谐美满、幸福、自在。 因此几乎所有人家过年的餐桌上都会年年有鱼~~”
食材明细
酸咸口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 甜酒鱼的做法步骤 1罗非鱼杀好,洗净,全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。 2用布擦干鱼身上的水份。 3全身均匀的裹上淀粉。 4锅上灶,大火烤热至冒青烟,用姜块擦遍锅底(防止鱼皮粘锅)。 5锅内倒入花生油,烧至七成热时,放入鱼,大火炸定形。 6改用小火慢炸至鱼肉熟透。 7捞起滤油后装碟。 8超市买的即食甜酒。 9用小碗取适量,约两大勺。 10甜酒里加入适量开水,调入盐,味精、白糖,酱油少许调色。
切好姜丝待用。 11锅内留油,放入姜丝爆香。 12倒入调好的甜酒,小火烧开,最后调入湿淀粉勾薄芡,淋在炸好的鱼上,撒上葱花红椒点缀,完成。 来自 美食天下 大脸娃娃 的作品所属分类:热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐