美味焖鱼块的做法_美味焖鱼块怎么做_零下一度0511的菜谱

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食材明细

微辣口味焖工艺半小时耗时普通难度 美味焖鱼块的做法步骤 1罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块 2将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟 3姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用 4取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替 5锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香 6将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里 7倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟 8最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下 9成品图 小窍门 1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐