苏式熏鱼的做法_【苏菜】苏式熏鱼_苏式熏鱼怎么做

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2020年10月30日00:40:52 评论 0

【苏菜】苏式熏鱼的做法

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“苏式熏鱼,地道的江南传统名肴,味道是甜的,甜得如同吴侬软语,甜中,又是带着咸,咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用,外观呈琥珀色,滋味醇厚,入口软绵紧密,香脆鲜甜。
熏鱼,配以各种天然香辛料,先炸后煨纯手工制作而成。逢年过节,桌上必是会有这道美味的!”

食材明细

主料

罗非鱼 一条(600克)

辅料

小葱 2根

配料

姜 1小块 大料 2个 桂皮 1根 草果 1个 香叶 2片 茴香 2克 盐 少许 糖 200克 老抽 适量 生抽 适量 绍酒 适量

咸甜口味熏工艺一小时耗时普通难度 苏式熏鱼的做法步骤 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:1 1原料:罗非鱼一条(600克)。 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:2 2原料:小葱2根、姜1小块 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:3 3原料:大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:4 4把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:5 5油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:6 6等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:7 7锅内留少许油,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。 【苏菜】苏式熏鱼的做法步骤:8 8随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。 来自 美食天下 梅依旧 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜苏菜儿童朋友聚餐淮扬菜春季食谱午餐

匿名

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