水煮黑鱼的做法_水煮黑鱼怎么做_我是一只小小鸟_的菜谱

水煮黑鱼的做法

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食材明细

主料

黑鱼 1000g 咸菜 250g

辅料

料酒 适量 花椒 适量 蚝油 适量 桂皮 适量 蒸鱼豉油 适量 白糖 适量 葱花 适量 醋 适量 郫县豆瓣酱 适量 生姜 适量 蒜子 适量

微辣口味炖工艺三刻钟耗时简单难度 水煮黑鱼的做法步骤 1首先鱼杀完洗净,一定要洗到没有血色,最好白一点。然后把咸菜(我是自家做的,不过酸菜也可以,看个人口味)放水里泡着。 2把洗净的黑鱼去骨剃成片(厚度自己把握)放在一个稍大点的容器里加入适量的盐、料酒、生粉,鸡蛋清、腌制一会。 3准备好,生姜、蒜子、干辣椒、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、等食材 4锅中放油烧热加入准备好的食材爆香,然后放入黑鱼头和剃下的骨头轻轻翻炒一下,加入高汤,之后加适量糖、料酒、耗油、蒸鱼豉油、醋适量。泡好的咸菜同时放进去。 5汤滚后转中火煮10分钟,然后将锅中鱼头骨和咸菜盛入准备好的小锅中,汤继续放锅里 6最后将腌制好的鱼片下入锅中,鱼片发白后立马盛起,不易煮太老,鱼片盛起后将锅中鱼汤加点鸡精味精,最后淋到小锅里洒上葱花。 来自 美食天下 我是一只小小鸟_ 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜