水煮黑鱼片的做法_水煮黑鱼片怎么做_夢桃源的菜谱

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食材明细

酸辣口味煮工艺一小时耗时普通难度 水煮黑鱼片的做法步骤 1黑鱼。 2黄豆芽洗净摘去根部。 3蒜取蒜白部分切段，酸菜、干豆腐、姜丝。 4水煮酱料，不敢用太多，怕辣，够味就行。 5泡椒、葱花。 6先把鱼切成蝴蝶片，就是一刀切下去不能断，第二刀才切断，好处就是易熟而且吃不到骨刺。 7先放盐、胡椒粉、淀粉、几滴白酒腌制15分钟。 8先炒豆芽。 9炒好放盆底。 10炒豆干。 11炒好放豆芽面上。 12炒蒜白。 13依次铲入盆中。 14炒酸菜，先爆姜丝再下酸菜。 15炒香加水煮5分钟。 16捞起。 17放入盆中。 18锅里煮了酸菜的汤汁保留，放入水煮酱料。 19放点白醋，增加酸味，提高口感。 20再加一匙白糖。 21小火，一片片鱼肉放入汤汁中。 22全部鱼片放入开大火，鱼肉一转白色立即出锅，倒入菜盆内。 23起油锅炒泡椒，放点水、酱油、鸡精、葱花铲入鱼片表面。 24在鱼片表面再浇一层热油，就大功告成。 25成品。 来自 美食天下 夢桃源 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜私房菜川菜宴客菜午餐晚餐