剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_烟雨心灵的菜谱

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食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 1新鲜胖头鱼处理干净 2分成三段 3取鱼头对半切开 4鱼头上抹一层盐，撒葱姜丝，料酒，腌制十分钟 5自制剁椒加姜末拌匀 6家里没那么大的盘子，我把鱼头放在不锈钢托盘里了。腌制好的鱼头去掉葱姜，在内部鱼肉那面均匀铺上剁椒。做剁椒鱼头，一般把剁椒铺在鱼头外部，即能看到鱼眼那面，看着好看，但我觉得把剁椒铺在里面更入味 7锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟，关火，虚蒸3分钟左右。这是蒸好的鱼头 8弃去蒸出的汤汁，撒上葱花 9锅里油烧至冒青烟 10把热油均匀浇在鱼头上即可。 来自 美食天下 烟雨心灵 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜中式宴请

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