尽管品类繁多，但主要的消费品种为阿根廷红虾、白虾和北极甜虾三种且各个消费渠道对虾类产品的需求各有特点。
文/图 海鲜指南（seafood-guide） 唐东东
3月9日，中国最具规模养殖者年度聚会“第五届中国对虾养殖高手年会”在海口香格里拉酒店如期举行，近300名业者参会。会议由水产前沿、中国水产频道、海鲜指南主办，海南中正水产科技有限公司协办，同时得到了大北农神爽水产科技集团、广东恒兴饲料实业股份有限公司、广东君有饲料有限公司、唐山禾丰科技有限公司、唐山三发普林饲料有限公司、烟台大乐饲料有限公司等企业的大力支持。
深圳市鲜动生活股份有限公司资深采购黄荣在论坛上作了《消费升级下水产品（虾）消费趋势》的报告，对虾类产品的消费趋势预判做了分享。
深圳市鲜动生活股份有限公司资深采购 黄荣
据黄荣介绍，目前全球主要的消费虾类来源广泛，能满足多样化的市场需求。如中国主产小龙虾、白虾、草虾、罗氏沼虾、白米虾、海麻虾、濑尿虾等，越南、印尼主产白虾、草虾、小青龙、花龙，澳洲主产龙虾、香蕉虾，新西兰主产龙虾、鳌虾，俄罗斯主产甜虾、牡丹虾，南非主产龙虾、莫桑比克龙虾、马达加斯加龙虾、海虎虾，英国、法国主产龙虾、鳌虾，格陵兰岛主产熟甜虾、生甜虾，加拿大主产龙虾、甜虾、牡丹虾，美国主产红龙，墨西哥、古巴主产红龙、龙虾， 阿根廷、厄瓜多尔、智利主产白虾、红虾、龙虾、鳞虾。
尽管品类繁多，但主要的消费品种为阿根廷红虾、白虾和北极甜虾三种。而且，各个消费渠道对虾类产品的需求各有特点。“像濑尿虾、麻虾、基围虾、罗氏绍虾以活虾消费为主，主要分布于酒店和农贸市场；高端龙虾、鳌虾类则主要分布在酒店、区域化电商及高端超市消费；甜虾、牡丹虾、鳌虾等刺身级生虾主要是在日式餐厅消费，少部分在电商、高端超市销售；进口冻虾如白虾、红虾、北极熟甜虾等大多在超市、电商及酒店消费。”黄荣说。
对国内养殖的白虾产业而言，黄荣表示提升商品虾的质量变得越来越重要，目前消费市场颇受欢迎的白虾产品大多来自厄瓜多尔或东南亚等养殖区域。“国内的对虾养殖要有品质才能与国外同类产品进行竞争。”黄荣称。
随着社会经济的不断发展、居民消费水平和习惯的变化，中产阶级对水产品的消费量将继续增加，黄荣预判未来的消费趋势将向品牌化、高性价比、便利化发展。
据了解，鲜动生活从2000年开始从事水产品行业，2016年登陆新三板，目前主营业务包括全国超市配送业务、电商自营业务及餐饮食材配送业务三大板块，整个业务形态以供应链+品牌+自有渠道为核心的模式进行发展。在全国十三个地区设立直营办事处，业务覆盖中国大部分城市。
转载声明
海鲜指南独家稿件，未经授权禁止转载。
海鲜指南一起探寻全球最好的海产品！长按二维码 即刻关注
点击下面标题可直接查看对应往期精选文章～
一位资深海鲜吃货经验分享：宁吃海鲜一口，不吃走兽千头
超全海鲜处理宝典，吃海鲜一定用得着
140幅图！32种经典寿司用鱼生大合集
世界各国都有哪些三文鱼经典吃法？
8种世界名虾的经典吃法
记住这40种鱼的做法，吃一年都不重样
当多宝鱼不仅是多宝鱼：这些绝美菜式你一定没有见过
河鲀究竟好吃在哪里？
让鱼虾变得“活跃”的“鱼浮灵”到底是什么，真的会致癌吗？
购买北极虾时发现黑头，质量问题还是正常现象？
鱼生竟是肝癌之源？爱吃鱼生的人一定要看
彭成海产总经理徐名彪：一个传统海产供应商的转型之路
鲜动生活创始人侯碧生：海产行业15年，我看到了什么 ？
阿拉斯加水域主要海鲜品种介绍
我们吃的海鲜是如何被捕捞上来的？
如何区分珍珠龙胆、龙胆、老鼠斑、老虎斑、东星斑等？
点击左下角“阅读原文”，查看海鲜指南往期精选文章合集~