水煮鲶鱼的做法_水煮鲶鱼怎么做_我是狂草的菜谱

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“麻辣鲜香，鱼肉嫩爽。”

食材明细

麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 水煮鲶鱼的做法步骤 1鲶鱼一条，约1000克； 2去鳃破腹，洗去血水。 3剁大坨，放豆瓣酱2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒4茶匙、大葱段、老姜片； 4充分拌均匀，腌10分钟。 5酱冬菜150克切长段，小葱切颗； 6西芹切段； 7金针菇切去老根、拆散，洗泡待用。 8多油，烧至七八热，下鱼坨炸1分钟左右捞出沥油； 9锅底留1汤匙油，调小火放豆瓣酱4茶匙煎香； 10下冬菜段、加水，倒入鱼坨中火烧煮； 11烧开后煮5分钟，放胡椒粉2茶匙，倒入西芹段、金针菇； 12将腌鱼用的葱段、姜片，煮至菜软； 13放鸡精2茶匙拌匀后倒入火锅盆； 14锅底留0.5汤匙菜油，烧热后调小火，放干海椒10根、花椒一把炸出香味； 15将椒油浇在鱼面； 16放小葱颗、西芹叶，洒少许白芝麻即可。（食完鱼肉可加热烫食其它食材） 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜川菜