水煮鲶鱼的做法_【鱼类】水煮鲶鱼_水煮鲶鱼怎么做

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“拍照那天是10.1号大晚上做好的这道菜，因为是晚上光线不怎么好，纠结着要不要传上来，思考再三，还是传上来吧，大家凑合着看吧！下次一定改进，坚决不在晚上拍照片了！”

食材明细

中辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 水煮鲶鱼的做法步骤 1准备好八角，切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。 2鲶鱼让店家杀好后，拿回家清洗干净。 3把鲶鱼切成片状。（鲶鱼很滑，切的时候要注意手，我是用剪刀剪的） 4锅内倒少许油，把鲶鱼放入煎会。 5稍稍煎至表面变黄即可。 6锅内留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。 7爆香之后，加入火锅麻辣调料1勺炒匀。（不能吃太辣就只放了1勺） 8把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。 9倒入清水没过鲶鱼，加入盐1勺，白糖半勺，料酒1大勺，醋半小勺，胡椒粉。 10盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖。（中途记得开盖把汁浇在鱼上），最后撒点鸡精和香葱即可。 11家常水煮版鲶鱼就做好了，因为顾及到某人不怎么会吃辣，所以量放的少，大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量！ 12我比较喜欢吃鱼尾那部分的鱼段！ 来自 美食天下 苽苽 的作品所属分类：热菜老人川菜夏季食谱宴客菜午餐