红烧鲈鱼的做法_红烧鲈鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱

红烧鲈鱼的做法

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“鲈鱼肉质细嫩,一般用清蒸的方法较多。这次用红烧的方法烹制,口味重一些,味道非常好。红烧和清蒸比较起来,感觉还是红烧更适合东北人的口味。”

食材明细

主料

鲢鱼 1条

辅料

油 20克 盐 6克 白糖 2克 料酒 10克 米醋 10克 生抽 15克 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧鲈鱼的做法步骤 红烧鲈鱼的做法步骤:1 1把鲈鱼收拾干净。 红烧鲈鱼的做法步骤:2 2 靠鲈鱼脊部划刀,为了便于烹制,一切两半。 红烧鲈鱼的做法步骤:3 3 热油,放入鲈鱼煎制。 红烧鲈鱼的做法步骤:4 4 两面都煎制焦黄。 红烧鲈鱼的做法步骤:5 5 把鱼靠边,放入葱姜蒜炒香。 红烧鲈鱼的做法步骤:6 6 旺火,先后烹入料酒、米醋。 红烧鲈鱼的做法步骤:7 7加适量生抽。 红烧鲈鱼的做法步骤:8 8 加适量清水,烧制5分钟。 红烧鲈鱼的做法步骤:9 9 加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟。 红烧鲈鱼的做法步骤:10 10 旺火收汁,即可关火 红烧鲈鱼的做法步骤:11 11 出锅装盘,即可上桌品味。 小窍门 1、把鱼切开便于小锅烹制,装盘时再将其对整齐就可以。
2、没有米醋,用其它醋也可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱冬季食谱