番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法_番茄胡萝卜鲫鱼汤怎么做_baby0909的菜谱
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“鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美而且营养价值很高。可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤,鲫鱼汤味香汤鲜,一般人群均可食用。”
食材明细
咸鲜口味煲工艺一小时耗时简单难度 番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤 1准备好所有材料; 2鲫鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净(鱼肚子里面有一层黑色的膜,也要去掉并且洗干净); 3洗好的鲫鱼控干水份,用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上; 4均匀洒上适量料酒,腌制20分钟; 5西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用; 6锅内放入适量食用油,烧热后放入鲫鱼,小火慢煎; 7煎至鲫鱼两面金黄色,倒入煮沸的开水,水量可适当调节,以没过鲫鱼为准; 8放入生姜片,盖上锅盖大火煲5分钟; 9揭开锅盖,用汤勺撇去浮沫,盖上锅盖继续煲10分钟左右; 10揭开锅盖,放入事先切好的西红柿; 11放入胡萝卜丝,盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右; 12最后放入豆腐块,继续煲5分钟即可。调入适量食用盐,试味,盛出享用。 小窍门 1、汤锅内的水要一次加足,避免中途再加水;
2、煲汤的水必须是煮沸的开水,这是使鱼汤出奶白色汤的关键;
3、汤起锅前只加少许盐调味就足够鲜美,无需再添加其它调味料;
4、食材里的豆腐是配料,也可以不放;
5、分量适合3-4人享用。 来自 美食天下 baby0909 的作品使用的厨具:汤锅、平底锅所属分类:汤类