家常鲫鱼的做法_家常鲫鱼怎么做_专卖配方_8ElU美食强厨的菜谱
2张图片
“做了十几年饭,研究出这道家常风味的鲫鱼,也符合四川老家人的口味,鲜辣可口,味道迷人,也是不对上大家爱吃的下饭菜。”
食材明细
微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 家常鲫鱼的做法步骤 1红椒粒 大葱粒切好备用。 2尖椒圈 姜蒜粒,白糖少许备用。 3黄灯笼椒备好。 4豆瓣备好。 5将鲫鱼改刀,用葱姜水,料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟。 6多翻至几次就入味了备用。 7放少许油,油温要高四成时下鱼,开小火煎制翻两面成金黄色即可。 8刚下入时不要去碰鱼,容易烂粘锅铲,尽量二十五秒后再翻面油温高了要调下,动锅就可以了。 9四条煎好了备用哈。 10用余油下入花椒爆香。 11下入姜蒜米爆香再下豆腐炒出红油香味,加入少许料增香去腥味。 12加入高汤下入黄灯笼下入煎制好的鱼,鱼不要叠起来分成排形烧制入锅。 13这样的嘛,开后一分钟后翻他一下即可。 14下鱼时就倒入尖椒圈,主要是串味增香,色泽更诱人。 15再下入欠水汁,加入红椒粒 葱花粒,一分钟后起锅。 16大火收汁起锅了,注意鱼不要粘锅了,顺着锅倒入盘里,这道菜就完美了,可以开吃了。 小窍门 根据个人口味来调味,喜欢吃辣的多放小米辣即可,希望大家喜欢这道家常菜,不足地方请指教??? 来自 美食天下 专卖配方_8ElU美食强厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐