家常鲫鱼的做法_家常鲫鱼怎么做_专卖配方_8ElU美食强厨的菜谱

家常鲫鱼的做法

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“做了十几年饭,研究出这道家常风味的鲫鱼,也符合四川老家人的口味,鲜辣可口,味道迷人,也是不对上大家爱吃的下饭菜。”

食材明细

主料

鲫鱼 4条

辅料

尖椒圈 30克 蒜米 20克 红椒粒 15克 姜粒 8克 大葱粒 20 葱姜水 30克 胡椒粉 5克 盐 10克 料酒 6克 黄灯笼椒 15克 生抽 少量

微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 家常鲫鱼的做法步骤 家常鲫鱼的做法步骤:1 1红椒粒 大葱粒切好备用。 家常鲫鱼的做法步骤:2 2尖椒圈 姜蒜粒,白糖少许备用。 家常鲫鱼的做法步骤:3 3黄灯笼椒备好。 家常鲫鱼的做法步骤:4 4豆瓣备好。 家常鲫鱼的做法步骤:5 5将鲫鱼改刀,用葱姜水,料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟。 家常鲫鱼的做法步骤:6 6多翻至几次就入味了备用。 家常鲫鱼的做法步骤:7 7放少许油,油温要高四成时下鱼,开小火煎制翻两面成金黄色即可。 家常鲫鱼的做法步骤:8 8刚下入时不要去碰鱼,容易烂粘锅铲,尽量二十五秒后再翻面油温高了要调下,动锅就可以了。 家常鲫鱼的做法步骤:9 9四条煎好了备用哈。 家常鲫鱼的做法步骤:10 10用余油下入花椒爆香。 家常鲫鱼的做法步骤:11 11下入姜蒜米爆香再下豆腐炒出红油香味,加入少许料增香去腥味。 家常鲫鱼的做法步骤:12 12加入高汤下入黄灯笼下入煎制好的鱼,鱼不要叠起来分成排形烧制入锅。 家常鲫鱼的做法步骤:13 13这样的嘛,开后一分钟后翻他一下即可。 家常鲫鱼的做法步骤:14 14下鱼时就倒入尖椒圈,主要是串味增香,色泽更诱人。 家常鲫鱼的做法步骤:15 15再下入欠水汁,加入红椒粒 葱花粒,一分钟后起锅。 家常鲫鱼的做法步骤:16 16大火收汁起锅了,注意鱼不要粘锅了,顺着锅倒入盘里,这道菜就完美了,可以开吃了。 小窍门 根据个人口味来调味,喜欢吃辣的多放小米辣即可,希望大家喜欢这道家常菜,不足地方请指教??? 来自 美食天下 专卖配方_8ElU美食强厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐