萝卜丝鲫鱼汤的做法_萝卜丝鲫鱼汤怎么做_beebeh1的菜谱

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“鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以 防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。”

食材明细

鱼香口味烧工艺三刻钟耗时简单难度 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 1鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味） 2起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥） 3倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白） 4开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水） 5鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。 6鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。 小窍门 要做出香浓味美奶白色的鱼汤的要点：
1.鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白。
2.切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白。
3.先将鱼放入油锅中煎一下，再注入热水炖煮。 来自 美食天下 beebeh1 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：汤类产妇老人朋友聚餐冬季食谱晚餐