孔雀开屏鱼的做法_孔雀开屏鱼怎么做_雷家的菜谱

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食材明细

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时高级难度 孔雀开屏鱼的做法步骤 1把鱼洗干净，刮去鱼鳞，把粉丝用温水泡软，生姜切成细丝，葱切成葱花，蒜切末。 2鲈鱼擦干净水分，切下头和尾部，中间段由背部下刀切段，不要切到鱼肚，保持整条鱼的腹部相连，另外每一段要薄一些，大约1厘米左右，切好之后抹上一些盐腌制5分钟，也可以贴一些生姜片。 3将泡软的粉丝铺在盘子地步，然后把切好的鲈鱼片展开按照开屏形状摆好，然后摆上鱼头和鱼尾，导入1汤勺料酒。锅里放油，然后爆香蒜末，加剁椒，炒到香味四溢，均匀的铺在鲈鱼身上，加大约100克水。 4然后铺上姜丝和葱段，入开水锅大火蒸5-7分钟，然后取出检去葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激出葱香即可。 来自 美食天下 雷家 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜