凉拌鲫鱼的做法_凉拌鲫鱼怎么做

凉拌鲫鱼的做法

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“鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。”

食材明细

主料

鲫鱼 一条

辅料

老姜 适量 大葱 适量 香葱 适量 干青椒 适量 小米辣 适量

配料

盐 适量 白糖 适量 白酒 适量 蒸鱼豉油 适量 味精 适量

中辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度 凉拌鲫鱼的做法步骤 凉拌鲫鱼的做法步骤:1 1备好所有材料。 凉拌鲫鱼的做法步骤:2 2干青椒用温水泡开。 凉拌鲫鱼的做法步骤:3 3大葱,老姜切片。 凉拌鲫鱼的做法步骤:4 4将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。 凉拌鲫鱼的做法步骤:5 5在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。 凉拌鲫鱼的做法步骤:6 6小葱和小米椒切碎。 凉拌鲫鱼的做法步骤:7 7老姜用切菜器切成姜末。 凉拌鲫鱼的做法步骤:8 8放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。 凉拌鲫鱼的做法步骤:9 9腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。 凉拌鲫鱼的做法步骤:10 10取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。 小窍门 1:蒸鱼的时间根据鱼的大小而定

2:没有青椒可以直接用花椒代替 来自 美食天下 陌上0_0 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜中式宴请老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱午餐