山寨水煮鲈鱼的做法_山寨水煮鲈鱼怎么做_HY飞燕的菜谱

山寨水煮鲈鱼的做法

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“三条鲈鱼才消灭,隔一天又来了两条大大滴。做啥味呢,那么大的鱼切片做水煮鱼吧,偶家又不敢吃太辣的,来个山寨版的。”

食材明细

主料

鲈鱼 1000克

辅料

青瓜 半条 豆芽 少许 红辣椒干 适量 生粉 少许 蒜头 一大粒

配料

盐 少许 白酒 少许 当归 一小段 豆瓣酱 两汤匙 姜 一小块

微辣口味烧工艺一小时耗时简单难度 山寨水煮鲈鱼的做法步骤 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:1 1鲈鱼洗净斜切下两边的肉 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:2 2鱼肉片成薄片,不必太薄。 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:3 3鱼骨切大段 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:4 4鱼骨加白酒腌二十分钟 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:5 5鱼片加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:6 6腌好的鱼片 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:7 7加少许生粉拌匀 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:8 8青瓜切粗条,豆芽洗净。 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:9 9姜洗净切片,蒜剥好 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:10 10起油锅,爆香姜片 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:11 11倒入鱼骨煎下 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:12 12加适量水,加当归,煮滚后转小火再煮十分钟,至汤发白。 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:13 13盛在大碗里,汤备用 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:14 14青瓜焯下水,捞起盛在碗里 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:15 15豆芽焯水捞起盛在青瓜上 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:16 16起油锅,爆香姜片和蒜粒 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:17 17加入豆瓣酱 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:18 18倒入鱼汤煮一会儿 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:19 19捞起姜片蒜粒 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:20 20加入鱼片,煮滚后盛在豆芽碗里 山寨水煮鲈鱼的做法步骤:21 21起油锅,爆香红辣椒,趁热淋在鱼片上,就可上桌了。 小窍门 1.鲈鱼的肉很嫩,不必片太薄。煮鱼片时不要用力翻动,鱼肉容易碎。

2.这样做不会很辣,喜欢辣的亲,可是要加大辣椒的量才够滴。 来自 美食天下 HY飞燕 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜老人淮扬菜冬季食谱宴客菜午餐