麻辣鲈鱼的做法_麻辣鲈鱼怎么做_@那时花开@的菜谱
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“年休时做的菜～青花椒还是在小区里摘的。”
食材明细
麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 麻辣鲈鱼的做法步骤 
1青花椒提前用水泡洗。 
2鲈鱼用刀贴着主骨切鱼肉。 
3两边都顺着鱼骨把肉切下来（鱼打滑用抹布帮忙） 
4顺着鱼皮斜刀把鱼肉片下来。 
5看看鱼肉都片干净了吧！ 
6鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块。 
7鱼片加入盐淀粉葱姜拌匀。 
8锅里水烧开给点油和盐倒入生菜烫一下。 
9捞出放碗底。 
10热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄，给适量的盐和料酒或醋一次性加入水煮。 
11汤煮开后撇去浮沫。 
12倒入鱼片。 
13快速的用锅铲轻轻划散，起锅前点几滴生抽撒少许胡椒粉。 
14将煮熟的鱼片及汤都倒入生菜碗里。 
15热锅凉油爆香生姜蒜粒和辣椒。 
16加入一大勺老干妈豆豉。 
17小火炒匀炒出味（别炒糊了啊） 
18倒到碗里。 
19放上青花椒葱段，再烧点热油往上一淋即可。 
20喜辣可以多给点辣椒。 
21这种菜就是重油大味的，所以佐料可以多给点～但也不是给的咸咸的啊！ 来自 美食天下 @那时花开@ 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜朋友聚餐夏季食谱午餐晚餐