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食材明细
麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 水煮麻辣鱼的做法步骤 
1鱼宰杀干净，鱼肉和股分开；鱼肉切片加盐和鸡精、水淀粉腌制入味； 
2准备调料，小米辣切节，大葱切斜刀； 
3准备配料，找一合适的容具把莴笋叶、豆芽、装入容具中千张用剪刀剪小，蒜苗、芹菜切一寸长的节 
4做锅烧油至油冒青烟时下鱼骨炸制半分钟可去腥味； 
5锅内留底油加小米辣姜片、蒜片小伙炒香加豆瓣酱、大葱、花椒炒至出红油加水；锅内加入鱼骨、及配料煮制入味用漏勺捞入容具中 
6把鱼片下入锅中煮制熟透入味倒在盆中； 
7锅中倒入适量油加入花椒、干辣椒、山西老陈醋中火烧制不在炸出油花后倒在鱼片上即可 来自 美食天下 中级掌勺 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱冬季食谱