酸笋焖鱼的做法_酸笋焖鱼怎么做_小叶子连的菜谱

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“我广东南雄人，我们那里的人最喜欢的就是我们家乡酸笋，那个味道…经常用酸笋焖鸭、鸡、鱼、还有炒猪大肠、炒茄子、等等……只要用了南雄酸笋的菜都是南雄人的最爱，今天我就焖一道酸笋鱼，哇哇……口水来了！”

食材明细

中辣口味焖工艺廿分钟耗时简单难度 酸笋焖鱼的做法步骤 1鱼、辣椒、姜、切好 2酸笋、葱、切好 3米酒 4把辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油 5全部放进去拌匀、腌制5分钟 6锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味 7放油爆香酸笋，多放一点油，等下要煎鱼 8把鱼倒进去的第一时间快速翻几下，久了翻就会烂了不成块了 9然后把鱼摊开，让它煎5分钟，不时转动下锅均匀受热要全部煎到 10可以稍微翻一下，注意不要翻烂了 11煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右， 12焖好后，再调一点生粉水勾芡收汁 13最后撒上葱花可以装盘了…… 14鱼块有点断了……但是不影响味道 来自 美食天下 小叶子连 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：私房菜