酸湯魚的做法_[宝宝最爱] 酸湯魚_酸湯魚怎么做_edison成成的菜谱
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“酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。但是这比较适合大人的口味,宝宝则不吃辣味!怎么办哪??那就来品尝不辣的酸汤鱼吧!同样是味鲜美香浓!”
食材明细
酸甜口味烧工艺一小时耗时简单难度 酸湯魚的做法步骤 1草鱼洗净。 2把鱼头去掉,在去除鱼骨,剖开。 3斜刀切成薄片。 4一次切好。 5西红柿洗净去皮、油菜洗净、木耳泡发洗净、葱姜蒜切片。 6油菜焯水。 7木耳焯水。 8鱼片焯水。 9西红柿切碎,越碎越好。 10备好调料。 11炒锅倒入花生油。 12放入番茄酱。 13炒出红油,依次放入番茄酱,白糖,和剩余调料。加水,熬制,时间越长越好,汤就会越浓。 14最后把鱼片放入碗里,码入油菜、木耳,把熬制好的酸汤倒入碗中即可。(熬汤的图片忘记拍了!有点不好意思呀!!) 小窍门 1.可以在鱼片焯水是加入料酒去腥。
2.去掉的鱼头还有鱼骨可以放到汤里炖一下在吃,既不良费,也会比较入味。
3.直接把汤倒入鱼片里不经过炖的过程是保持鱼片完整,而且也不失鱼肉鲜味。 来自 美食天下 edison成成 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜