糖醋鱼的做法_【糖醋鱼】_糖醋鱼怎么做_若闲小厨的菜谱
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“第一次吃大学校园里教工食堂的糖醋脆皮鱼,就喜欢上了这个味道,有点酸酸的,有点甜甜的,还有一点辣辣的,不过最爱的还是那浇上汁儿的炸过的鱼皮,香酥味儿回味无穷~~”
食材明细
酸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度 糖醋鱼的做法步骤 1将草鱼收拾干净,抽去鱼腥线,剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用 2将腌好的鱼粘上少许面粉,下油锅炸至定型 3待锅中油烧至8成热时,下鱼块复炸至金黄捞出备用 4西红柿、洋葱切碎,小葱切段备用 5生姜大蒜泡辣椒切碎备用 6锅中留余油,下生姜大蒜泡辣椒碎爆香 7加入西红柿洋葱翻炒,炒出香味,加少许酱油和耗油 8加入半碗清水,大火烧开,小火熬煮几分钟 9下炸好的鱼块,焖煮片刻,翻身 10加入葱段,翻炒,用一份醋两份糖比例调成糖醋汁,淋入翻炒 11加少量盐调味,再加水淀粉勾薄芡起锅 来自 美食天下 若闲小厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜