四川六安泡椒鱼的做法_四川六安泡椒鱼怎么做_专卖配方_8ElU美食强厨的菜谱

四川六安泡椒鱼的做法

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“想吃就吃要吃出味道,酸辣开胃可口鱼。
巴适得板,辣得你爽歪歪。
鱼儿在味里游荡。”

食材明细

主料草

草鱼 1条

辅料

泡白萝卜 2两 泡红椒 1两 胡椒粉 少许 白糖 适量 花椒 适量 葱 适量 尖椒 适量 白芝麻 适量 料酒 适量 老豆腐 适量 洋葱 适量 盐 适量 蚝油 1小勺 生粉 适量 鸡蛋 1个 泡灯笼椒 1两 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 味精 适量

麻辣口味煮工艺半小时耗时简单难度 四川六安泡椒鱼的做法步骤 四川六安泡椒鱼的做法步骤:1 1将鱼骨取走。切成松花形状。 四川六安泡椒鱼的做法步骤:2 2加入葱姜水盐顺一个方向拌均匀,打入一个鸡蛋 胡椒粉,料酒,再顺一个方向,没水份后倒入干生粉拌好,尽量生粉入鱼肉里。 四川六安泡椒鱼的做法步骤:3 3油温快冒青烟温度4成热时120度,明火放入鱼块炸至金黄色即可。竹刷子沾水放油锅里起泡,油温就可以了。 四川六安泡椒鱼的做法步骤:4 4锅里留少许油,加入蒜坨泡灯笼椒炒香,再倒入泡萝卜片加白糖料酒,炒出淡红色,加高汤,待煮出浓郁酸味能尝到甜味,倒入事先炸好的鱼 蚝油调味,盐,豆腐,小火微煮五分钟,起锅盛出鱼汤汁不要过鱼肉就行。撒入胡椒子芝麻米,花椒适量或花椒油。另烧适量食用油,小火慢炒蒜米,尖椒筒小葱花,冒烟至蒜米尖椒筒香味,淋入干辣椒上面即成。撒葱花香菜都行,看个人爱好! 小窍门 1、泡萝卜要过下水,去除异味。
2、泡灯笼椒和泡萝卜咸,少放点盐烹制。
鱼要入味才好吃,可放火锅底料烹饪。
配菜看个人喜爱。
3、可加叶子菜,藕,金针菇,粉丝,等,不一而足。 来自 美食天下 专卖配方_8ElU美食强厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜川菜午餐晚餐