万州烤鱼的做法_万州烤鱼(香辣豆豉味)_万州烤鱼怎么做_yangxr的菜谱
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“万州烤鱼源于巫溪,属于渝菜系特色传统名菜,有多种口味可选,今天推出的香辣豆豉味。”
食材明细
原味口味未知难度 万州烤鱼的做法步骤 1鱼去甲刨开洗净,两边打花刀,用盐、料酒、姜片腌制20分钟。 2洋葱切丝汆水备用。 3土豆切好炸成金黄薯条。 4大葱、小葱、姜、蒜、香菜切好备用。 5郫县豆瓣、剁椒、豆豉、十三香准备好备用。 6将腌制好的鱼放入烤箱200度烤30分钟。 7用氽好的洋葱和薯条铺底。 8将烤好的鱼铺上,均匀撒上十三香和孜然粉。 9八成油温干辣椒、干花椒炝锅,加入郫县豆瓣、豆豉炒香,再加入姜、大葱、蒜、剁椒、白糖、料酒、半碗水翻炒成酱汁,加入鸡精味精调味。 10将酱汁浇在鱼上,撒上小葱花和香菜就ok了。 小窍门 也可以用魔芋、豆芽、丝瓜、豆腐打底,主要取决于自我喜好。 来自 美食天下 yangxr 的作品所属分类:热菜家常菜午餐晚餐