茄汁鱼片的做法_酸酸甜甜的美味-----茄汁鱼片_茄汁鱼片怎么做_sunshinewinnie的菜谱
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“因为鱼带有腥味，所以把鱼做成糖醋味道便成了经典，糖醋味道的鱼做法多种多样，简单可，复杂亦可，今天就用番茄酱来搭配鱼鱼吧，简单的酸甜味道，也会很受欢迎。”
食材明细
酸甜口味炸工艺半小时耗时普通难度 茄汁鱼片的做法步骤 
1鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。 
2锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。 
3火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。 
4炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。 
5开大火，将鱼片放入油中进行复炸。 
6炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。 
7准备一点水淀粉。 
8将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。 
9刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。 
10将茄汁淋在鱼片上即可。 小窍门 原料：草鱼
腌料：盐 料酒 芝麻油 蛋清 淀粉
调味：番茄酱 白醋 糖 水淀粉
最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。 来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人冬季食谱宴客菜晚餐