家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱

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2020年10月29日23:11:52 评论 3

家庭版万州烤鱼的做法

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“万州烤鱼采用\"先烤后炖\"的独特做法,先把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣。今天这道家庭版的万州烤鱼把木炭火烤改为大火油煎,方便快捷,便于家里操作。”

食材明细

主料

鲤鱼 1000克

辅料

精盐 适量 葱 三段 姜 两块 香菜 100克 洋葱 1个 万州烤鱼料 1包 生菜 100克 泡椒 3根 青椒 1根 料酒 适量 酱油 适量

微辣口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 家庭版万州烤鱼的做法步骤 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 1新鲜鲤鱼一条 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 2准备好各样食材 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 3将鲤鱼从背部切开,去除内脏,清洗干净 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 4葱切小段,姜切丝 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 5将葱姜放入鱼腹内,加适量精盐、料酒、酱油抹匀入味 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 6将鱼背部划几刀,腌制1小时,中间翻动几次,使其充分入味 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 7锅内放油烧热,油量要稍大一些 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 8将腌制好的鱼放入油锅中煎 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 9翻过来煎至两面金黄 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 10烤盘内依次铺上生菜、洋葱丝、青椒圈 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 11将煎好的鱼放入烤盘,撒上泡椒末,铺上香菜段 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 12锅内放少许油,加入烤鱼料炒香 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 13将炒好的烤鱼料倒入烤盘中 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 14倒入半瓶啤酒 家庭版万州烤鱼的做法_家庭版万州烤鱼怎么做_贾府私房菜的菜谱 15将烤盘放在小煤气炉上加热即可食用 家庭版万州烤鱼的做法步骤:16 16成品图 小窍门 1、鱼要选新鲜的鲤鱼,或是大一点的鲫鱼也可,根据自家烤盘的大小,以不超过1000克最佳
2、如果喜欢辣一点口味的,可以多加一些四川干辣椒段
3、垫底的青菜可以根据自己的口味选择,比如也可以用金针菇、豆芽、芹菜等 来自 美食天下 贾府私房菜 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:私房菜

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1张图片 “烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富” 食材明细 主料 鲈鱼 1kg 芹菜...
匿名

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