得莫利炖鱼的做法_得莫利炖鱼（简版）_得莫利炖鱼怎么做_胖胖哒张和尚的菜谱

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“这不能算是东北名菜，但是绝对算是黑龙江名菜了。
得莫利是黑龙江的一个偏远村庄，居民世代都以打鱼为生。他们做鱼的方法十分特别：把新鲜的鱼宰杀后腌制一段时间，然后放入豆腐、白菜、粉条、五花肉在老汤中炖制半个小时。
今天我做的算是简易版，没有五花肉，其实是家里没有了懒得下楼去买…”

食材明细

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 得莫利炖鱼的做法步骤 1准备好各种材料。准备开始。 2热锅凉油。放入切好的鱼煎。（因为我家的锅有点小，所以没有整条做，家里的锅大的话可以考虑整条做。） 3一面煎好后煎另一面。 4然后加水，放入豆瓣酱，生抽上色 5然后加葱姜蒜。 6葱姜蒜都放好后放盐，调整味道。 7加豆腐小火炖20分钟，需要经常用铲子铲铲锅底，以免粘锅。（家里的煤气灶毕竟和农村的大锅台比不了，那个四面都可以加热，煤气灶从底下开始导热，所以底部爱糊锅。） 8粉条用热水泡好 9锅里加白菜炖，一边炖一边用汤山盛出汤往白菜上浇，这样白菜熟的快。 10然后加泡好的粉条，大火炖十分钟。 11把锅里的鱼，豆腐，粉条，白菜依次盛出来，摆好，把汤到里，然后撒上一小把香菜。出锅。 小窍门 煎鱼的时候需要下油锅之后一定时间才能翻面，因为没有煎定型的时候翻面会把鱼皮弄掉。还有炖鱼的时候需要经常用铲子铲锅底，避免糊锅。粉条比较难煮，需要提前用热水泡软，这样煮的时候才会比较容易好，还会避免煮的时间过长糊锅。 来自 美食天下 胖胖哒张和尚 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜东北菜