酸菜鱼的做法_我的酸菜鱼_酸菜鱼怎么做

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食材明细

微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度 酸菜鱼的做法步骤 1鲤鱼去鳞杀肚洗净，把鱼头与鱼身切开，鱼身自中间鱼脊处片出两片鱼肉，骨头分开。鱼肉斜刀片成3毫米厚的鱼片，用料酒与水淀粉腌制30分钟。 2鱼头与鱼骨头剁小块，料酒腌制30分钟。 3酸菜切小块，蒜剥皮，姜切丝，山椒5粒备用。 4锅烧干，放120克油，烧到七成热，放蒜粒、姜末和山椒炒香。 5加入酸菜，炒到酸菜梗有点发白，出香味，约3分钟。 6加入900毫升水，放入鱼头及鱼骨，大火煮3分钟。 7再加入鱼片，加鱼片时要快速用筷子把鱼片划开，大火烧开2分钟即成。 8我的酸菜鱼成功了，品尝去了。 来自 美食天下 流云与清风 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜