酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱

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2020年10月29日23:11:24 评论 6

酸菜鱼的做法

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“这道菜虽然也叫酸菜鱼但不同于传统的酸菜鱼片,传统的酸菜鱼是一道川菜把鱼肉改成片放入酸菜汤中煮,于汤汁酸香鲜美,鱼肉细嫩而受到大众的喜爱。而这道酸菜鱼是把鱼肉放入油锅中煎黄后,再放入酸菜汤汁中烧至收汁,味道和传统酸菜鱼片截然不同。”

食材明细

主料

鲤鱼 800克 水酸菜 300克

辅料

油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 酱油 适量 辣椒 适量 木姜子油 适量 味精 适量

酸辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 酸菜鱼的做法步骤 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 1鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 2切好的鱼肉放入小盆里,加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 3姜蒜切片,辣椒切段,准备一些酸腌菜及腌菜的汁。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 4把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 5锅底留少许油,放入辣椒段姜蒜片。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 6倒入酸菜及汁煮沸,如酸汁没有可加一小碗水煮沸。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 7放入一汤匙的酱油。 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 8淋入几滴木姜子油 酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_清欢的烟火生活的菜谱 9放入鱼肉煮沸后改小火烧。 酸菜鱼的做法步骤:10 10给鱼肉翻一次身,让鱼肉均匀入味烧至收汁,起锅前放入少许味精搅匀即可。 小窍门 1、如果没有酸菜汁可加一小碗水煮沸。

2、木姜子油没有可不放。但放了味道更好。 来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品使用的厨具:炒锅

匿名

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