茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月29日23:11:18 评论 9

茄汁鲤鱼的做法

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“鲤鱼是我国养殖最早,分布最广的淡水鱼,因鱼鳞有十字纹理,故得鲤名。《诗经》中有“岂食其鱼,必河之鲤”之说,山东地处黄河下游,盛产鲤鱼,
鲤鱼是一种十分俊美的鱼类,特别是金色鲤鱼金光闪闪,金鳞长须,脊宽肉厚,生动可爱。可以说鲤鱼是吉祥的鱼,味美的鱼。
糖醋鲤鱼是济南江泉楼饭店的名菜。江泉楼是济南百年老店,该店对烹调技术要求十分严格,选料精细,以鲜活为主,擅长烧鱼,江泉楼的糖醋鲤鱼已誉满泉城。
糖醋鲤鱼这道菜色呈琥珀,艳丽夺目,汁明芡亮,外焦里嫩,作响,香气扑鼻,甜中有酸,醇而不腻,具有独特的风味。”

食材明细

主料

鲤鱼 750克 亨氏番茄酱 适量

辅料

鸡蛋 40克 高汤 500克 面粉 100克

配料

植物油 1000克 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 白糖 适量 生抽 适量 盐 适量 水淀粉 适量

酸甜口味烧工艺一小时耗时高级难度 茄汁鲤鱼的做法步骤 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 1活鲤鱼一条。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 2白糖、亨氏番茄酱、葱、姜,蒜。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 3容器里放入面粉、少许盐、鸡蛋。搅匀上劲。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 4活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 5活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 6活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 7在鱼的两面每隔五公分竖切一刀。再顺着刀口横切、不要切断。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 8用温水洗去粘液。把鱼放入姜、料酒水中泡洗。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 9用餐巾纸擦干水分、放入搅匀的蛋糊中蘸匀。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 10锅中放油烧到八、九成热、拿着鱼尾巴放入油锅左右摆动炸一下、再用手勺往鱼身上淋热油。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 11等鱼基本定型后、放入油锅中、脊背朝下、用手勺推到锅边使鱼头尾弯曲。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 121炸到金黄色捞出控油、放入盘中备用。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 13锅中留少许底油、放入葱、姜、蒜爆香。 茄汁鲤鱼的做法_茄汁鲤鱼怎么做_朱小白爱美食的菜谱 14再放入生抽、、盐、白糖、、老汤烧开,放入亨氏番茄酱、湿淀粉勾芡。 茄汁鲤鱼的做法步骤:15 15趁热浇到鱼上即可。 小窍门 常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养,而且可以益智健脑,降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。 来自 美食天下 朱小白爱美食 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜

匿名

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