外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱

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2020年10月29日23:11:16 评论 6

外婆醉鱼的做法

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“虽说已经入秋,天气转凉,嘴馋的我实在是忍不住尝试做了醉鱼,醉鱼一般要在冬天做的,做法跟平时我们做腊鱼腊肉差不多,所以气温很重要,可是我竟然做成了,虽然因为气候原因味道差了很多,但是解馋了。这成功的醉鱼,还是多亏了广东那给力的太阳可以暴晒成鱼干。”

食材明细

主料

鲤鱼 半条 姜 一块 葱 一小把 蒜米 两颗 花椒粉 一小勺 辣椒面 适量

辅料

盐 适量 醪糟 三大茶匙 料酒 小半碗 白酒 两小碗 生抽 适量 蚝油 适量

糟香口味蒸工艺数天耗时简单难度 外婆醉鱼的做法步骤 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 1准备鲤鱼(好像草鱼比较好)宰杀洗干净,劈成两半, 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 2用腌腊肉的方法抹上盐,少量花椒粉,姜葱酒,给鱼肉按摩几分钟, 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 3然后放容器里,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏,腌一个晚上。我犯了个错误,做醉鱼应该不要鱼头的,鱼头味道不太好,全是骨头,没肉 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 4第二天把腌好的鱼,用绳子穿起来挂通风处风干,然后太阳底下暴晒成鱼干。我才刚晒了三天,深圳这天气说变就变,竟然下起了雨,让我措手不及,只能提前在进行下一步骤,鱼干的程度不够, 这使我的醉鱼味道差了很多, 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 5准备甜酒糟(我只能找到这个酒糟了,烧酒糟做出来味道味道更好。)放些拍碎的蒜米,姜丝,放白酒一两小碗,料酒半碗。做的时候才发现二锅头酒没了,就将就放了些料酒。调些生抽,耗油,辣椒面,不吃辣就不要放,调成醉鱼用的醉卤。把晾晒好的鱼洗干净,放到醉卤里泡着,放冰箱里冷藏,泡一个晚上, 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 6第二天就可以取出来斩块,码在铺了葱、姜的盘子里蒸熟享用了。 外婆醉鱼的做法_外婆醉鱼怎么做_蚂蚁脾气的菜谱 7我一直忙着拍照,都忘记把鱼斩块了失误啊。。。。我为了让鱼更香,所以把醉卤也淋上一起蒸了,所以品相不是很好看,各位看官多担待,下次我再继续努力,吃鱼、喝酒去了 外婆醉鱼的做法步骤:8 8味道不错 来自 美食天下 蚂蚁脾气 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜海鲜

酸汤鲈鱼的做法_酸汤鲈鱼怎么做 鱼的做法

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1张图片 食材明细 主料 鲈鱼 适量 辅料 白玉菇 适量 野山椒 适量 蕃茄 适量 配料 食盐 适量 料酒 适量 鲜贝露 适量 胡椒 适量 葱 适量 淀粉 适量 酸咸口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 酸汤...
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1张图片 “鱼一直是我家竹子的最爱,夏天吃鱼新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。今天就吃蒜蓉鲈鱼......呵呵...” 食材明细 主料 鲈鱼 1条...
匿名

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