凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱

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2020年10月29日23:10:17 评论 1

【凉拌鱼】的做法

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“凉拌鱼是四川泸州人最爱,一到晚上,每一家大排档,都少不了凉拌鱼,风吹排骨。传统的做法,一般就是用骨头汤微火泡熟,有的喜欢用酸菜汤。我以前也是泡熟,后来觉的用气蒸,鱼更加细嫩爽口,更加原汁原味”

食材明细

主料

鲤鱼 800克 青椒 适量 酱油 适量 姜 适量 油酥花生米 适量 五花肉 适量 酸萝卜 适量 豆瓣酱 适量

辅料

野山椒 适量 小米辣 适量 豆鼓 适量 蒜 适量 味精 适量 泡椒末 适量 藿香末 适量 小葱花 适量 花椒油 适量 鸡精 适量 白糖 适量 红油 适量

麻辣口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 凉拌鱼的做法步骤 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 1鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水。鱼腥线去掉 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 2蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面【主要是腌制,不要太多】 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 3腌制一个小时 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 4五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 5把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 6等水开大火8分钟。火关了,闷2分钟。蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 7用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米。 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 8兑好的海椒水 凉拌鱼的做法_【凉拌鱼】_凉拌鱼怎么做_人生就是过客的菜谱 9浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦 【凉拌鱼】的做法步骤:10 10这就是藿香,泸州叫大鱼香 小窍门 酸萝卜跟肉一起炒,然后放鱼肚子,鱼更加的美味 来自 美食天下 人生就是过客 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜产妇夏季食谱宴客菜午餐

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