家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱

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2020年10月29日23:10:07 评论 2

家常炖鲤鱼的做法

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“立秋后多给孩子吃这菜,滋养脾胃,补钙健脑还强健筋骨。北方的天气随节气的变化非常明显,立秋后,早晚温差加大,天气转凉,人们的味觉增强,食欲见好,记得秋后要多给孩子吃这菜,价格也不贵,不但补秋膘,还有利于孩子的生长发育,我家每周至少炖一两次,味道鲜美,开胃下饭,老人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

油 适量 盐 适量 花椒粒 适量 八角 1个 香叶 1片 姜 适量 蒜 适量 糖 适量 西红柿 1个 辣椒 2个 海鲜酱油 适量 老抽 少许 白酒 适量

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度 家常炖鲤鱼的做法步骤 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 1鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 2好大一条鱼,炒锅都有点炖不下,给鱼的两面打花刀便于入味。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 3番茄洗净切块,姜洗净切片,蒜去皮洗净。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 4鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎好。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 5鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎好。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 6煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了,带掉一点皮,不够美观了。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 7加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。 家常炖鲤鱼的做法_家常炖鲤鱼怎么做_大海微澜的菜谱 8炖熟关火。 家常炖鲤鱼的做法步骤:9 9出锅装盘,这大鱼2斤多,一家人吃刚刚好,小了还真不够吃呢。 小窍门 1、煎鱼的时候注意小火慢煎,一面煎好再翻煎另一面,可以用铲子推一下,能推动再翻面。
2、炖鱼用白酒效果比料酒更好,喜欢的朋友可以试试,味道绝对不一样。
3、我用西红柿替代醋,不仅味道鲜美,而且营养价值很高,可以补充多种维生素,富含钙、磷、铁、锌、硒等元素。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,所以从食疗的角度,番茄炖鱼也是最佳搭配,更有利于健康。 来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜

匿名

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