清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做

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2020年10月29日23:10:06 评论 1

清蒸鲤鱼的做法

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“新鲜而无异味的鲤鱼,采用旺火沸水速蒸,能更好地保持鱼肉的鲜嫩,营养成分不流失,鲜美滋味也能得到较好的保存。”

食材明细

主料

鲤鱼 一尾

辅料

大葱 150克 盐 4克 胡椒粉 2克 黄酒 10毫升 蒸鱼豉油 20毫升 玉米油 20毫升 姜片 15克 花椒 1克

原味口味蒸工艺三刻钟耗时未知难度 清蒸鲤鱼的做法步骤 清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做 1原料:鲤鱼一尾(600克)
调料:大葱150克、盐4克、
胡椒粉2克、黄酒10毫升、
蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。 清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做 2鲤鱼洗净,抽出鱼线。 清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做 3用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。 清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做 4鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。 清蒸鲤鱼的做法_清蒸鲤鱼怎么做 5蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。 清蒸鲤鱼的做法步骤:6 6炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。 小窍门 1、清蒸河鱼最好选750克左右的,容易入味。

2、腌制是去腥的关键步骤,要先把鱼身上的水分擦干,再放腌制用的调料。

3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸,就是设定的蒸制时间到了之后,先不要揭开锅盖,利用余热蒸5分钟后再打开,加入其他调味料最后入味。

5、葱姜能去腥提鲜,克多放。最后一步淋入热油克提香增色。 来自 美食天下 芷菲 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜儿童朋友聚餐春季食谱

葱油鲤鱼的做法_葱油鲤鱼怎么做 鱼的做法

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1张图片 “简单美味” 食材明细 主料 鲤鱼 一条 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 配料 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 花生油 适量 白糖 适量 清淡口味蒸工艺半小...
匿名

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