糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做
1张图片
“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。在北京买不到黄河鲤鱼，我采用的是朋友送的龙庆峡水库养殖的鲜活的鲤鱼。味道也十分鲜美滴。。。
此菜；色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。 是一道夏季开胃菜。”
食材明细
酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 糖醋鲤鱼的做法步骤 
1将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。 
2将鱼身两面切成月牙形花刀。 
3将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 
4葱姜蒜切成丝备用。 
5并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。 
6锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。 
7至金黄色，捞在鱼盘里。 
8炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。 
9加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。 小窍门 要选用鲜活的鲤鱼。鲤鱼上浆，可用干淀粉，也可用湿淀粉，注意上浆不能过厚，过厚炸出的鱼里软外硬。 来自 美食天下 西马栀子 的作品所属分类：热菜鲁菜儿童夏季食谱宴客菜
同标题文章
1张图片 ““糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可 爱，是 […]
2张图片 “前段时间男草莓在野外买了两条野生鲤鱼回来，听说鲤鱼补身体的，但是男草莓不知道怎么做，我就说我们老家 […]
1张图片 食材明细 主料 鲤鱼 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 辅料 葱段 适量 姜丝 适量 蕃茄酱 适量 配 […]
2张图片 “鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、维生素A […]