糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月29日23:10:05 评论 1

糖醋鲤鱼的做法

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“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。在北京买不到黄河鲤鱼,我采用的是朋友送的龙庆峡水库养殖的鲜活的鲤鱼。味道也十分鲜美滴。。。
此菜;色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。 是一道夏季开胃菜。”

食材明细

主料

鲤鱼 750克

辅料

醋 80克 白糖 100克 酱油 1勺 淀粉 适量

配料

食用油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 糖醋鲤鱼的做法步骤 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 1将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 2将鱼身两面切成月牙形花刀。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 3将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 4葱姜蒜切成丝备用。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 5并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 6锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 7至金黄色,捞在鱼盘里。 糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做 8炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。 糖醋鲤鱼的做法步骤:9 9加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。 小窍门 要选用鲜活的鲤鱼。鲤鱼上浆,可用干淀粉,也可用湿淀粉,注意上浆不能过厚,过厚炸出的鱼里软外硬。 来自 美食天下 西马栀子 的作品所属分类:热菜鲁菜儿童夏季食谱宴客菜

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匿名

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